ラムビスケット
北海道名寄の東洋肉店から羊脂とラムベーコンが届き イベント用のラムビスケット作り^^ 羊脂を使ったひつじ風味の塩味のビスケットは、バターを使うより口当たりが軽くなる。そしてラムの香りがほのかに香る。
この羊脂ステキ！使いやすくて有り難い。（今まで羊の脂を熱して脂を取り出していたから）パイ生地やパン作りにも使えるし、羊餃子の具材にプラスしてもジューシーに仕上がります。炒飯、炒め物など豚のラードと同じような使い方ができますね。 ピュア100なので赤ちゃんや子供も食べられるそうです。娘がもう少し大きくなったら使ってみようかな。
ラムの骨つきベーコンがこれまたうまい！さっとあぶってそのままでつまみになる、煮込みに入れてもおいしい。東洋肉店の東澤さんが作る、ラム生ハムやソーセージ、スモークタンも絶品。最近ではラムサラミも発売、ジンギスカンや生肉と合わせて、取り寄せて食する価値ありです。
東洋肉店
